【香宮烤鴨】台北遠東香格里拉隱藏版脆皮烤鴨台北前3/米其林餐盤推薦~皮脆肉嫩太美味!
2024年1月24日 星期三
晚上7:15
香宮烤鴨台北前3名美味烤鴨!遠東香格里拉隱藏版脆皮烤鴨,米其林餐盤推薦皮脆肉嫩太美味,
龍眼木掛爐烤鴨獨特香氣一吃愛上,推薦一鴨二吃沒預訂吃不到!鴨皮爽脆不油超驚豔~
龍眼木掛爐烤鴨獨特香氣一吃愛上,推薦一鴨二吃沒預訂吃不到!鴨皮爽脆不油超驚豔~
台北香宮(Shang Palace)位在台北大安區的香格里拉台北遠東國際大飯店6樓,
是家擁有令人讚譽不已的環境和美味佳餚的粵式餐廳。
香宮自2018至2022年間連續四年榮獲米其林餐盤推薦,
成為台北烤鴨名單中數一數二的存在,更是Livia私心最愛台北烤鴨前3名。
是家擁有令人讚譽不已的環境和美味佳餚的粵式餐廳。
香宮自2018至2022年間連續四年榮獲米其林餐盤推薦,
成為台北烤鴨名單中數一數二的存在,更是Livia私心最愛台北烤鴨前3名。
香宮訂位
- 地址:台北市大安區敦化南路二段201號6樓(GoogleMap)
- 電話:(02)7711-2080
- 營業時間:11:30~14:30、18:00~21:30
- 香宮優惠餐券:https://reurl.cc/E4jdkm
- 香宮訂位:https://reurl.cc/QeRvd5
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZNvUo-KZxv4Znb5Mkx3_7jxevnjsVGcCror9nulabnLMCq0LYmLyoZK6CJslHT2-M1AX4_tbUT_nKIcN-MNBSoljYR_Q80RvJ8kANsyWFXwGZUJ08ovZZsr7dDk9HX1MDr8QPiZkLDj_6hAYFlUpnxUrUH1NAf1VDtkAkv_dqJqPyajFpzDdSbJH7ZUI/s16000/shang-palace-05.jpg)
香宮環境
走進香宮,彷彿步入一個中式宮廷的雅致空間,由知名設計公司AB CONCEPT打造的低調華美的裝潢,以現代感展現貴氣。
香宮櫃檯後方猶如牡丹綻放的漸進式立體牆飾,中國宮殿雲紋的設計元素優雅繚繞,
整體空間在優異的照明設計下,展現儒雅高貴之美。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUyQRqDTNT4yu6gAIDA4yDwIihoqyn0WeyXv-lMgrkzsS5F7R-OwOVNcsbUdIY3jd0aIWrdpCoJuVhkO0BMZS9h58G2CZ_mM889UtAzWY4gJoGRqTsgsDTDFIM7E1G6mc_XzHacoINJOwbiSJ3kTxldOwptoEjsJ2mgKvmHwwgB87Ld8yYOCl0b56HIRI/s16000/shang-palace-22.jpg)
憑藉著香格里拉台北遠東國際大飯店的美譽,香宮以其細緻的中式典雅空間美學,
及連續多年的米其林餐盤推薦,吸引了眾多愛吃美食的老饕注目。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghYExfuFp_lF5ssaenpu9Cdey5g5xW4yjr_euqeBMWTO-2ysrVexEChvwCFmos4WOnva87RLRyitq3lFlWxEaJRL8hFFpqXcXOZhtlXB5ImcchUW4FE9XW2r0neLjXljPuF6rAXeAyzikCXAEjoLBpXSk19tIzg8rjpAZXpiPfzntCZsBWQrLGmXg5AAI/s16000/shang-palace-21.jpg)
及連續多年的米其林餐盤推薦,吸引了眾多愛吃美食的老饕注目。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghYExfuFp_lF5ssaenpu9Cdey5g5xW4yjr_euqeBMWTO-2ysrVexEChvwCFmos4WOnva87RLRyitq3lFlWxEaJRL8hFFpqXcXOZhtlXB5ImcchUW4FE9XW2r0neLjXljPuF6rAXeAyzikCXAEjoLBpXSk19tIzg8rjpAZXpiPfzntCZsBWQrLGmXg5AAI/s16000/shang-palace-21.jpg)
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZETgTpHUvtA_s4QQczy1zLTlmqwembZPjdRwDl4n0bjYZThSKxLzFYJeM8-sEHnOxu8B-odOSErhc-ZPN3tuXTkMtVdFOov-QKqOvDBUisSYwZTKBq9KneKX5ZZeSk8xZOwFHNlvVeS3GvR9bN0lfkq-qlL7vB1REMyzoriiFyovdM9A0-WiZ9szD4bc/s16000/shang-palace-20.jpg)
走過香宮華麗的走廊,除了一般用餐開放空間外,
人比較多的話可以選擇香宮大包廂,我們這次總共11人用餐,
中式大包廂不僅有足夠的隱密性,也很方便大家一起聚餐聊天。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCxPqYUElvEZfCEywDtCYJPj7YbR9NoPoxWGyzj8N2SxJ8GS7i-L5tyVKq0_yi4C8NWZbk63ZWdWFeluY7UqNLO4vyG-lPz9rOycBhpIgutTD8juh89ooKv5k5fnu2M82JiP-7_Fk3tUeX9nUDg3Igil5MkzOHpsltU4WyZTZ4d5ZYM76Y_rIh_RdFLk/s16000/shang-palace-01.jpg)
香宮菜單
香宮烤鴨是最具代表性的菜色之一,更是米其林餐盤推薦的亮點,必點的香宮烤鴨一鴨兩吃價格為 NT.3380。
記得香宮烤鴨至少需提前一天預訂,不然可是吃不到的~
第一吃是經典的片皮鴨搭配捲餅,第二吃則是鴨肉煲粥,
如果旅人們想要醬爆炒鴨肉或是鴨鬆都要加價,
以香宮烤鴨份量來說建議3~4人吃一隻鴨,且因為香宮烤鴨最後有鴨粥,
所以建議其他菜不用點太多,價格高、美味度也不如烤鴨,可能會吃不完~
我們這次11位大人吃3隻鴨,加上兩道菜及甜點大家都吃滿飽的唷!
如果旅人們想要醬爆炒鴨肉或是鴨鬆都要加價,
以香宮烤鴨份量來說建議3~4人吃一隻鴨,且因為香宮烤鴨最後有鴨粥,
所以建議其他菜不用點太多,價格高、美味度也不如烤鴨,可能會吃不完~
我們這次11位大人吃3隻鴨,加上兩道菜及甜點大家都吃滿飽的唷!
![香宮烤鴨 香宮烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSyVjy8GB-nbSigdEBp1Be-AsdvwOW1FH_eotyzQWBqurVT1CZz1-0rxSCzC_881YVybCxN6dm3GdHCf12lSiQ_XwV2S4EQNk-3K5c2hkK1tvJeElw97gL8uVEiuUbhAwWH0xAeW-eIceE2rgWDA9VuG4ld3yN_llMA9bJ61OVoX8P-k9AKnRfiurAXuE/s1600/2024-01-24_185544.jpg)
![香宮烤鴨 香宮烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheoK3UrK5kzXGfkXsPezHx2ma_1VFaRLfSKyb4UC7HL1izXoM-WnZj7BR7KnrpoTN0DJPmKPO0XxPt7ZocEfI71bBX6IiI8p0K4seSObglLeQvSpLzZ2UE4AoXZWaOENgiR-V551src0fV7hs7MCsRGCn9Bcc8QxpPKdBk4AbWBd2BTtuZnelIvS7s_Ec/s1600/2024-01-24_185644.jpg)
香宮評價
香宮烤鴨一鴨二吃 NT.3380
香宮烤鴨上菜速度滿快的,瞬間就由兩位師傅推著我們今天的3隻烤鴨進場,等大家都拍完照後,師傅就直接在包廂中進行片鴨囉~
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU8cxlSl_WnzQbXyA-P18I82xF5L6of4Qb3dc3ebB4gHaQvJL79T3c92qHQpTqovPkFbQexq4oSYOXRgHldt2bnRsbD0gH1vRJP3_TzvvARASiMmYAhjb-T7wAw7jT_c9Xy6iaz_sSx9okwvcfEW5NmHJZiXXpkYqNJTKoqBCFhxPvCrhPNR07_PvSmfc/s16000/shang-palace-03.jpg)
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkWKAux_GtKOuTXfimPEu4n59NJpEyzQH88Ew-zLK2JvjlZNb1dNd2qH0akHBMYpR5ZD_1Qb-gMDMJ970In3lYRFf2FE2D3iPRo9A5lcGaYET7dI9zRpSzhm2Ge53HuaU9-KYnEJQeFpz0JPTUDI4rYGCItCdi87eUm9TrMdtm_QLN0hELoQ4PW5fnLLI/s16000/shang-palace-02.jpg)
香宮烤鴨片鴨製作技藝精湛,師傅手起刀落,
俐落的手藝下一盤盤熱騰騰的片鴨不到一會就完成了,
看師傅片鴨感覺也是場視覺上的享受呀!
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivu7FV9OBSAIjozUVqWZ8ClX8XLWQpZxhXuSiaK69c-7EVQFuizpUg1qkZhIsc1R6xSRQ94g5lUHxCFRocupe-Mv2qkoK5zIsnEzGg0GOzW-h1LK-xD1zA_vhbYu_HAjXe7XfZy7vPSZKCn1daAdAgoyhZX2ZBL63oFBvGqOp1aBdx7Dh1Rc3bJBBpONY/s16000/shang-palace-04.jpg)
香宮烤鴨第一吃是經典的片皮鴨搭配捲餅,
鴨皮薄如紙,口感香脆,搭配口感軟嫩、完全不柴的鴨肉,令人回味無窮~
鴨皮薄如紙,口感香脆,搭配口感軟嫩、完全不柴的鴨肉,令人回味無窮~
尤其是那脆皮烤鴨皮,更是最讓人驚豔的部分,
即使單吃也是香脆不油,加上砂糖更是意外美味!
不愧是米其林餐盤推薦的招牌烤鴨,
堪稱完美的肉質,即使單吃也完全沒有腥味,
取而代之的是那陣陣香氣在口中蔓延,
超愛吃烤鴨的Livia直接愛上香宮烤鴨私心列為台北烤鴨前三名~
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBUOVWvBQ0RUc2tn4adsU_H5UUI2mXPU5I4wc3hNHWJE5eaGoZJWryZZ6tD524vOH9co3Y3ilviXautBH8tbNgUYSnVFReaQ74p1scKTFGdUThf8wH6FTWs9rgQHyaaAophgI3Si8dM57q4LFYFA2F_NmiDR2hENyuc2eo0QQTkNx0QQ-ue4rPNjG5Ts/s16000/shang-palace-07.jpg)
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzJyH2SA7rhzXZnGn_mRS6SYZaQPutpbbL8IFPH7iU1cfxNqdzvWMi6LvmqT7Rca_PrE7A5TmpMrbyQUHZALFKD5Pf1ZcVozdU5HVvY2hDfXHXol9G8Usedt-wj_82tcKGAAVPcWDuH-DqlfRFgzR1E2yo9wQS51gniPtXwY0th-dPhoi0MfK5MPzhYjc/s16000/shang-palace-08.jpg)
餅皮的選擇更是一絕,香宮烤鴨一隻會附上16片餅皮,分為原味、全麥口味,
原味與全麥的餅皮交替,呈現多層次的口感,加上麵粉香氣十足,與鴨肉搭配起來更加美味。
原味與全麥的餅皮交替,呈現多層次的口感,加上麵粉香氣十足,與鴨肉搭配起來更加美味。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsSAB_zrmzoQD3XSG8RVs1Zj31406Q9ghnIAYGCH7zI2dyN15onSzsjeSNYGbf-TGOMvwluZQsKeDTOZlBI6Mwyfg2_PmNIbtKBo9bjtPvLYfqNaiP7wEI5CcOOUcU7akcO40iunT-_bTJ7NwYzu9fp0ztoyHwx-KcGh-uk_mtMPUpgjQut9Zu6zK6Stg/s16000/shang-palace-06.jpg)
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香宮烤鴨最特別的就是選用龍眼木,採壁掛烤爐吊掛式烤法烤鴨,
讓鴨肉散發出豐富的果木香氣,營造出獨特的風味。
讓鴨肉散發出豐富的果木香氣,營造出獨特的風味。
鴨肉則是嚴選的台灣豪野鴨,豪野鴨本身油脂偏多,
肉質鮮嫩且豐腴,讓香宮烤鴨更加美味可口。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0R3xDTEbTDZgO4_Xz-mway8VUCBH_dhCWi7fL1AzC7c6hpJqMBB2w2YqiiUedQGepS-ynvX3wFAtltgAxiJRp-lYx6lf-lxsde0eVAVjgHscJDMWB923g7WxHLU_rPdx-9opSpIbJS7H-8T2ktwSVSZFFA2ONx-ghd-bKDRMbcd8dno0sSjeB-AlppnA/s16000/shang-palace-09.jpg)
依序在麵皮放上鴨皮鴨肉、蔥絲、黃瓜絲...等,
並撒上少許冰糖,又是另一種迷人風味~
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWYuGlIIRlmnro0LpZLqtI13o_NaxkjrqER0Sxhm5APAN_32mjBnXZbD803DiHJxiZ6a30tawV4V3WPlXtuzzr_N7EGozIIAjZWyDpZJGq-t5xQ4O8e_uDdBjHj3ycz_Xfzs2kYrjpNBxPR23wVX3LL37tQ68Z0zgVOYcwakNbNKK6NuHUHHFcTIbiYrw/s16000/shang-palace-11.jpg)
因為香宮烤鴨實在太好吃,11個人不到10分鐘就把滿桌的3隻片鴨全掃光了,
真的不誇張~服務員應該都傻眼哈哈!
金柱生滾鴨架粥
香宮烤鴨第二吃推薦旅人們選擇生滾鴨架粥,作為烤鴨的二吃之一,生滾鴨架粥煮得極緻,裡面的鴨肉餡雖然不到很多,
卻足夠讓人感受到其中的精湛工藝。
整體份量蠻驚人的粥,好吃到讓人可以連吃好幾碗。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-xr-8oLrNI4liO_OFWvWta9sAL3ea0W_knLw2E7plRwH3DOrNLTViTHVRDU8SNBbAvx4TKmuF1S8O7xrfilU75MECikfdISjqmYs4xiHq_krYLWTJdES3S5-vuOqJUmkUyLbybP_xGOyygwlMdNvPSh8oXxjvvQ_k1q2KYNHz7uotM-QFZzYPEkQpnXo/s16000/shang-palace-17.jpg)
旁邊還會附上一盤香宮生滾鴨架粥配料,有花生、油條、生菜絲,
若吃完想再續的話需另外加價。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx6a1ba8qvm9Nb-2G7hGd_uVCr2XRHmx9WF2GB2zMCXZqHDYPrAnVGS0jZW5_R7hC5PIiMN_wghZmzcKWZYL97GuMdnDSdAZpNIDqmRlz3hcGKhBXVXMEYEdZclL6hCUKtUDMSYpm_1FD6fnGB12ap9pRjkbIvTVMG0WPZoxH9ZfU0-nWcGr7MWxYshW0/s16000/shang-palace-16.jpg)
日本瑤柱番茄豆腐鴨架湯
香宮烤鴨第二吃除了生滾鴨架粥之外,也可以選擇日本瑤柱番茄豆腐鴨架湯,
這次我們3隻鴨2隻鴨做鴨架粥,剩下1隻做了鴨架湯,
這道湯品巧妙地結合了日本瑤柱的鮮甜,新鮮的番茄酸爽,以及豆腐的滑嫩口感。
搭配精心慢熬的鴨骨湯頭,湯汁濃郁而清爽,
讓人在一口接一口中感受到層次豐富的滋味。
搭配精心慢熬的鴨骨湯頭,湯汁濃郁而清爽,
讓人在一口接一口中感受到層次豐富的滋味。
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琥珀蹄香生菜鴨鬆 NT.488
如果一鴨第三吃需另外加價,沒想到出乎意料好吃,
香宮烤鴨獨創的琥珀蹄香生菜鴨鬆,將中式元素巧妙結合,
是當天另一道令人印象深刻的美食~
鴨肉的鹹香搭配脆生菜,營造出豐富的層次感。
鴨肉的鹹香搭配脆生菜,營造出豐富的層次感。
這道菜不僅美味可口,還帶有一份中國美食的傳統風情呢!
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikSfZ3rv1fmzNu76Zp_cC0CV6ftIENtXyo1nLhGQOYktc96o8W1AfXzZD6r2jhkdC5oBK1cXefdmFZodC5Z0zSK9jLh-WA0kXZHyXKCiU9L3Y6UWSUYiNBSo7ZljDipNiKuIE56OqXQ7SEjtnCEaRDMEoUwAzYyd5A0XEqXBcgwI_PaTz47Agx0-rkDQs/s16000/shang-palace-14.jpg)
金盅田翠八景 NT.788
另一道香宮推薦菜色就是這盤金盅田翠八景,
這道菜品的獨特之處在於其華麗的外觀,仿若置身於一幅山水畫中,
用料的巧妙運用更是匠心獨具,外層是軟嫩可口的南瓜盅,
裡面挖空後再將南瓜、蘆筍等共7種配料一起烹煮調味後塞入,
每一片食材都經過巧妙處理,展現出多層次的風味。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil62jFd2v9R75a35BaYDN_lHVQLkHlPmy-AUwPfHxvyjS6AHhq82mJxZop6QPibO_z_1D16tSy_-o9yDa9ODH_tLC989S49m4G1-nXkaFusj0fUCyLACBgbE2LIXzjfxO6YfSln1foIEoyQvRnA4rWKeKpy3-4j1SNM228pzQJnFp4WnFPYgPjFqahDG8/s16000/shang-palace-12.jpg)
金銀蛋澎湖絲瓜 NT.488
香宮以其精湛的烹飪技藝和對食材的細膩運用而聞名,
其中的「金銀蛋澎湖絲瓜」更是一道展現廚藝巔峰的精選菜品。
以新鮮的絲瓜為主要食材,搭配皮蛋及鹹蛋,
經過精心的處理和烹調,呈現出色彩繽紛、口感豐富的佳餚。
絲瓜保留了其脆嫩的質地,金銀蛋的綿滑點綴其中,使整體口感更加豐富。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3idWTIRrvpCC4Ty2zuUUKVHY6m-VKC-qC1oiH6zDXj32RwygGLJQQafECXiFP3XFoEOyT-WWtJRYHCQp5LMnwN6oY-wJ9vzu-YKkJf1kxODfvALfrvNo7FmunDTkKuxyRMdEBYPdoxabyp149EA66EpgsU8jIJ-fb3CpH_hRJ5zPqkqGonD3qLs2iM4g/s16000/shang-palace-13.jpg)
燕窩西米焗布丁 NT.338
烹飪藝術不僅體現在主菜上,香宮的甜點更是驚豔。
其中,燕窩焗蛋塔及燕窩西米焗布丁都是香宮的招牌甜點,
將東方燕窩與西方經典布丁結合的經典之作,新鮮的燕窩賦予了布丁柔滑的口感,
同時為甜品增添了更多層次的風味,成為結尾的完美之選。
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwmzyJJ9a5mgYmYjSpwpN1B7v4qMAXvfcB2VfzIZZtQxE8v5XlC9oU2eY5OiHhpOBQbJnpT2yKn5CURjMcMTMVvgqUCh4Wp4c_ePjiGIvrzB_BqYAN5oNhh-PsJIgA0Iz7Qz7K5-TO_NZaLHjnNxJdDuTa41f5VjtMrd-gVi0y841b0g5svVq5Cfi_eY/s16000/shang-palace-18.jpg)
燕窩焗蛋塔 3個/NT.388
另一道燕窩焗蛋塔也是旅人們不能錯過的甜點,
吃起來甜而不膩,口感綿密,為整體饗宴畫下美好的句點~
![香宮 烤鴨 香宮 烤鴨](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFoX01y2rCw92wlK8DZCJ0zLMH7w2zb34-yS261BVbyy1zYel18TESImObG4V02YTvRaxB9_KtA-EYFmjf2BdAlwyOBbDKvtA7e6Dmp0sqN0HIBB1EF9EtICq-Dq1Mo1lctfcIETjpN7joy5y3soXhGng-ss7GpcyzEoqg4R2Riej7qbnP9V10SYalJM/s16000/shang-palace-19.jpg)
無論是在雅致的用餐環境中品味精緻的粵菜,還是在師傅片鴨時感受烹飪藝術的極致,
香宮烤鴨都展現其不凡的魅力,難怪能成為台北烤鴨界的佼佼者,
連續三年的米其林餐盤推薦更是印證了香宮烤鴨高品質烹飪水準,
跟Livia一樣愛吃烤鴨的旅人們絕對不要錯過香宮烤鴨啦!
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