【台北美食】食令SHABU/101高檔火鍋界愛馬仕/A5鹿兒島和牛配活海鮮超澎湃/情侶約會慶生推薦!捷運101世貿站

2020年12月12日 星期六



食令shabu號稱火鍋界愛馬仕的頂級火鍋,是Bellavita貴婦百貨合·shabu姊妹店,近期重磅進駐101,
選用活海鮮頂級肉品還有專人桌邊服務,A5鹿兒島和牛配活蝦、鮮蚵、北海道大干貝、活鮑魚!
只要是愛吃火鍋的老饕們,應該都知道位在Bellavita貴婦百貨內的"合·shabu"吧?
身為精品火鍋先驅,合·shabu用餐時間常常都是一位難求,
近期終於開設了新的姊妹店:食令shabu,重磅進駐台北101,
榮獲火鍋界的愛馬仕之稱,食令shabu只選用當季最新鮮食材,
海陸套餐滿滿活海鮮配上頂級A5和牛,還有專人貼心服務去殼煮粥,
非常推薦夫妻情侶們浪漫約會慶生喔!
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食令shabu
✔地址:台北市信義區市府路45號4樓 (台北101購物中心) 
✔交通:捷運信義安和線「台北101購物中心站」,4號出口
✔電話:02-8101-7989 
✔營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30 
✔網路訂位:inline https://reurl.cc/2gArD9 
食令shabu就位在台北101購物中心4樓,Dior旁邊,
外觀是神秘黑色搭配顯眼愛馬仕橘,不愧是「火鍋界的愛馬仕」,
就連店面設計也這麼有質感,剛看到時不知道的還以為是精品店呢!
如果是開車來的旅人們可以把車停在台北101地下停車場,
消費可以折抵停車費~
PS.停車小秘訣:可以停在B2靠近信義環電梯口,
直接搭電梯上來4樓就可以看到食令shabu囉!
食令shabu店內以質感黑色為主調,裝潢簡約時尚,彷彿走進Lounge Bar,
一進來就覺得氣氛不一樣,完全打破Livia對火鍋店的既定印象,
食令shabu共規劃有5種座位:單人座位、雙人座位、四人座位、簾幕座位...等,
中間還設有可升起放下的簾幕,變換成適合4~16人的座位,
不論是情侶約會或是三五好友聚餐都很適合喔!
如果是比較注重隱私的話,食令shabu還有獨立包廂區,可打通變換成4人或10人包廂~
這區單人座位前面的櫃子上放了好多kaws,果然是最潮鍋物哈!
我們今天用餐就是在食令shabu獨立包廂區,
不僅享有個人隱私,還有專人桌邊服務煮肉去殼,
我們只要當個廢人負責吃就好了哈!

食令shabu菜單

這邊看一下食令shabu的菜單,提供各種海鮮、和牛、頂級肉品套餐,
也有提供單點的食材可搭配,要知道~
「合shabu」和「食令shabu」都要求店內必須有25年以上資歷的主廚坐鎮,
對於餐點品質更是嚴謹把關,食材只選最高等級肉品、新鮮活海鮮,
更是100%無化學添加物的鍋物料理唷!


前菜(3選1)
食令shabu只要是點套餐都會包含:
前菜、綜合時蔬菜盤、粥品、季節鮮果、甜點。
其中前菜及甜點都是不定期更換,依時節做調整,且都是3選1,
像我們這次去吃,可選的3種前菜有:
炙燒牛肉沙拉、鯷魚油醋沙拉、海膽鮭魚卵壽司
Livia私心喜歡炙燒牛肉沙拉,可以吃到牛肉香氣又夾帶健康的生菜!
接著就是今天的主餐上桌囉!

菜盤
食令shabu的菜盤好豐盛,堆到都快滿出來,
而且菜盤最特別的就是幾乎沒有加工品,都是原型食物,
非常符合現在人養生的特性,其中比較特別的是來自日本北海道的甜玉米
吃起來有別於一般的玉米,口感更加清甜。
另外還有加入對女生很好的白木耳,也是一般外面火鍋店菜盤中少見的食材。 
另外,還有師傅手工製作的花枝丸也很推薦,
真材實料、口感扎實,一口咬下真的可以咬到花枝喔!
基本湯底選用日本昆布等食材熬煮,同樣沒有過多添加物,
且來到食令shabu最幸福的就是有專人桌邊服務,
完全不用自己動手,只要顧著聊天就可以好輕鬆呀!
同時也讓每位客人可以優雅的用餐,根本懶人福音阿~

頂級牛小排套餐   NT.1280元
這份牛小排套餐可是食令shabu最熱門的套餐,很推薦第一次來的旅人點,
美國黑牛Prime等級取自肋眼下方,就是肉質最柔軟的地方,
不僅擁有豐富油花且分佈均勻非常漂亮。
下鍋後約到5分熟就可以吃了,吃起來肉汁豐腴,
滑嫩中帶有一點嚼勁,越吃越香甜過癮阿!

食令限定-A5鹿兒島和牛海陸套餐   NT.2080元
喜歡吃和牛和海鮮的旅人們一定不能錯過食令shabu這盤和牛海陸套餐!
肉品是得過獎的A5鹿兒島和牛,光看這油花如此細緻均勻,
就知道這肉品直不容小覷。
海鮮部分更厲害,包含活蝦、鮮蚵、北海道大干貝、蛤蜊、活鮮鮑魚等,
而且這盤海鮮新鮮到上桌時還在動!尤其是活鮑魚和鮮蝦上桌還在猛烈掙扎阿阿~
A5鹿兒島和牛濃郁的牛肉甜味夾帶著恰到好處的油脂,
幼嫩細滑、入口即化,讓人吃完感覺口齒餘香~
*A5鹿兒島和牛可更換成頂級特選豬
可以跟專人提出幫忙涮肉的服務,非常專業的涮到帶點枚紅色就可以囉~
就連鮑魚也都幫忙切成小塊,更方便入口,是不是超貼心!
最開心的是專人還會幫忙把蝦蟹去殼,
不然Livia自己吃火鍋時都懶得去殼就不吃蝦了哈!

生日壽星招待-招牌綜合漿
另外,如果是到食令shabu慶生,只要是生日壽星,都可招待「可下鍋的食材」一份唷!
食材會依不同時節變化以當天師傅提供為主,像我們當天就是招待招牌綜合漿,
真材實料,吃起來超有飽足感呀~

雜炊
吃到最後就是重頭戲-雜炊啦!
吸飽了所有海鮮經精華的湯底,拌入媲美日本越光米"台梗9號米",
燉煮一段時間後倒入土雞蛋、海苔、青蔥,
每個米粒都能吃到滿滿湯汁精華,香濃滑順的口感,
真的會讓人意猶未盡耶~


甜點(3選1)
最後,套餐都會附有甜點,和前菜一樣可以3選1,
宇治金時(紫薯泥+抹茶慕斯+黑糖漿)、黑糖奶酪、銀耳蓮子湯3種,
其中特別推薦宇治金時(圖最右),這可是一道耗時費工的手作甜點,
主體是口感綿密的紫薯泥,搭配些許抹茶慕斯及黑糖漿
明明是3種截然不同的口感,搭載一起卻毫無違和感,
多層次的口感,微甜不膩,相信女孩們一定會喜歡唷!
吃到這邊差不多接近尾聲囉,這時候Livia才發現食令shabu因為有獨家空調設計,
可以讓女生衣服、頭髮不會沾到火鍋氣味,之前常常吃完火鍋後回家頭髮都有很重的味道,
這次回家之後發現真的身上都沒有火鍋味耶!
食令shabu不愧是火鍋界的愛馬仕,從裝潢、氛圍、食材、貼心服務到如此細小的地方,
都注意得如此周到,相信絕對是戀人情侶、好友聚會的約會首選喔~
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