【玄品ふぐ 河豚専門店。大阪美食】高貴不貴、一魚8吃超豐盛河豚料理!
2017年6月3日 星期六
下午4:26
虎河豚是日本22種可食河豚中最高級品種,肉質最鮮美毒性也最強,著名玄品河豚料理專賣店,
河豚生魚片、河豚火鍋、烤河豚、河豚壽司、香炸河豚、河豚鰭酒...一魚8吃超豐盛河豚料理!
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日本自由行除了和牛之外,還有一樣獨特的料理也非常值得嚐嚐-河豚料理,
只要是愛吃河豚料理的旅人,一定都知道日本這間破負盛名、分店最多的玄品河豚料理專賣店,
光是大阪道頓崛心齋橋這邊就有兩間分店,我們這次造訪的是周防町店。
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在日本可食用的22種河豚中,「虎河豚」被視為最高級的河豚品種,
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在日本可食用的22種河豚中,「虎河豚」被視為最高級的河豚品種,
不僅肉質最鮮美、毒性也最強,而且無解藥,通常高級河豚專賣店都喜歡使用虎河豚,
今天分享的這間玄品河豚當然也不例外~
店內座位數不算多,因此我們有事先訂位。
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建議第一次來玄品河豚的話可以直接選擇配好的套餐,
可以一次吃到多種不同料理方式的河豚。
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前菜 涼拌河豚皮
只要稍微攪拌一下就可以入口了,河豚皮Q脆又清爽的口感,
搭配蔥花和蘿蔔泥的提味,非常開胃。
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河豚生魚片(厚切)
一片片剔透的薄切河豚生魚片,著實考驗師傅的功力,
吃起來有別於一般油脂豐厚的生魚片,河豚生魚片低脂且帶有咬勁呢!
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香炸河豚
外皮炸得金黃酥脆,一口咬下才覺驚為天人,
內裡魚肉軟嫩多汁,配上炸地瓜、炸青椒,整體清爽無負擔不油膩。
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烤河豚
比起剛才的薄切生魚片,烤河豚就是採用厚切魚肉,
吃起來肉質細緻又富有彈性,因為師父有先細心處理過,
所以在享用烤河豚切片中也不用擔心會吃到魚刺。
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除了河豚肉之外,還有幾塊是河豚皮的部分~
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搭配的調味醬有3種口味,不過都是淡淡的。
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河豚火鍋
最後是非常澎湃的河豚火鍋,配料非常多樣,為了品嘗出河豚肉的細緻,
所以湯底比較清淡,不過只要搭配店家特製沾醬,微鹹中帶點小酸辣,很夠味!
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細白又鮮嫩的河豚魚肉,口感超鮮美,
不愧是自古以來即使冒著生命危險依然讓人趨之若鶩的美食,獨特口感與香氣不在話下。
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雜炊(河豚粥)
火鍋吃得差不多後,服務員會幫忙撈去雜質、淋上蛋液、加上米飯,
就成了一鍋香噴噴的河豚粥啦!熬煮過河豚肉的湯頭,韻味獨特,口感則偏清淡。
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河豚壽司
超人氣的河豚壽司更是不能錯過,半透明的魚身、帶嚼勁的口感,
完全將河豚肉的甘美展現得淋漓盡致!
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河豚鰭酒
上桌後店員會先幫忙將酒點火,並蓋上杯蓋悶燒,讓河豚鰭在酒精內烤一下,
打開後輕啜一口,初入口時的溫順,到入喉時的甘醇,都夾帶著一股淡淡的河豚腥味,
味道很是獨特,不過喜不喜歡就見仁見智囉!
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甜點冰淇淋
最後的甜點來上一球香醇不黏膩的冰淇淋,為今天的晚餐做個Happy Ending~
河豚之所以珍貴就是其去毒之不易,這一餐吃下來雖然不算便宜,但其實也沒有想像中那麼貴,
多樣化的口味與料理方式,讓人一次就能吃到河豚的各種部位與口感,豐盛又滿足!
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【玄品ふぐ 河豚専門店周防町店】
地址:大阪府大阪市中央區東心斎橋1-15-15 コンフォートホ テル大阪心斎橋B1F
時間:17:00~23:00(最後點餐22:00)
交通方式:地鐵堺筋線長堀橋站7號出口步行6分、御堂筋線心齋橋站5號出口步行6分
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