【玄品ふぐ 河豚専門店。大阪美食】高貴不貴、一魚8吃超豐盛河豚料理!

2017年6月3日 星期六



虎河豚是日本22種可食河豚中最高級品種,肉質最鮮美毒性也最強,著名玄品河豚料理專賣店

河豚生魚片、河豚火鍋、烤河豚、河豚壽司、香炸河豚、河豚鰭酒...一魚8吃超豐盛河豚料理!


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日本自由行除了和牛之外,還有一樣獨特的料理也非常值得嚐嚐-河豚料理,

只要是愛吃河豚料理的旅人,一定都知道日本這間破負盛名、分店最多的玄品河豚料理專賣店,

光是大阪道頓崛心齋橋這邊就有兩間分店,我們這次造訪的是周防町店。




在日本可食用的22種河豚中,「虎河豚」被視為最高級的河豚品種,

不僅肉質最鮮美、毒性也最強,而且無解藥,通常高級河豚專賣店都喜歡使用虎河豚,

今天分享的這間玄品河豚當然也不例外~

店內座位數不算多,因此我們有事先訂位。




建議第一次來玄品河豚的話可以直接選擇配好的套餐,

可以一次吃到多種不同料理方式的河豚。






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其他也有一些單點的品項可供加點或加價升級。






前菜 涼拌河豚皮

只要稍微攪拌一下就可以入口了,河豚皮Q脆又清爽的口感,

搭配蔥花和蘿蔔泥的提味,非常開胃。




河豚生魚片(厚切)

一片片剔透的薄切河豚生魚片,著實考驗師傅的功力,

吃起來有別於一般油脂豐厚的生魚片,河豚生魚片低脂且帶有咬勁呢!






香炸河豚

外皮炸得金黃酥脆,一口咬下才覺驚為天人,

內裡魚肉軟嫩多汁,配上炸地瓜、炸青椒,整體清爽無負擔不油膩。






烤河豚

比起剛才的薄切生魚片,烤河豚就是採用厚切魚肉

吃起來肉質細緻又富有彈性,因為師父有先細心處理過,

所以在享用烤河豚切片中也不用擔心會吃到魚刺。








除了河豚肉之外,還有幾塊是河豚皮的部分~






搭配的調味醬有3種口味,不過都是淡淡的。




河豚火鍋

最後是非常澎湃的河豚火鍋,配料非常多樣,為了品嘗出河豚肉的細緻,

所以湯底比較清淡,不過只要搭配店家特製沾醬,微鹹中帶點小酸辣,很夠味!






細白又鮮嫩的河豚魚肉,口感超鮮美,

不愧是自古以來即使冒著生命危險依然讓人趨之若鶩的美食,獨特口感與香氣不在話下。




雜炊(河豚粥)

火鍋吃得差不多後,服務員會幫忙撈去雜質、淋上蛋液、加上米飯,

就成了一鍋香噴噴的河豚粥啦!熬煮過河豚肉的湯頭,韻味獨特,口感則偏清淡。






河豚壽司

超人氣的河豚壽司更是不能錯過,半透明的魚身、帶嚼勁的口感,

完全將河豚肉的甘美展現得淋漓盡致!




河豚鰭酒

上桌後店員會先幫忙將酒點火,並蓋上杯蓋悶燒,讓河豚鰭在酒精內烤一下,

打開後輕啜一口,初入口時的溫順,到入喉時的甘醇,都夾帶著一股淡淡的河豚腥味,

味道很是獨特,不過喜不喜歡就見仁見智囉!




甜點冰淇淋

最後的甜點來上一球香醇不黏膩的冰淇淋,為今天的晚餐做個Happy Ending~

河豚之所以珍貴就是其去毒之不易,這一餐吃下來雖然不算便宜,但其實也沒有想像中那麼貴,

多樣化的口味與料理方式,讓人一次就能吃到河豚的各種部位與口感,豐盛又滿足!




玄品ふぐ 河豚専門店周防町店

地址:大阪府大阪市中央區東心斎橋1-15-15 コンフォートホ テル大阪心斎橋B1F

時間:17:00~23:00(最後點餐22:00)

交通方式:地鐵堺筋線長堀橋站7號出口步行6分、御堂筋線心齋橋站5號出口步行6分


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