〔馬喰一代飛驒牛専門店。日本岐阜銀座必吃美食〕媲美三大和牛、化在舌尖好銷魂!錯過會哭!

2016年5月9日 星期一



油脂分佈均勻、有如大理石紋般細緻,粉嫩的色澤、緊實的肉質、化在舌尖的銷魂口感,

讓飛驒牛足以媲美日本三大和牛,除了必吃的飛驒牛燒肉外,製成刺身的飛驒牛也千萬別錯過!







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此次日本賞櫻行,除了櫻花之外超愛吃牛肉的Livia另個重要目標就是日本和牛了!

最著名的日本三大和牛,分別為神戶牛、松阪牛與近江牛,

而今天Livia分享的,則是與神戶牛系出同門、美味銷魂程度也足以媲美三大和牛的飛驒牛~

飛驒牛市名古屋岐阜高山的特產,在岐阜市區就可以看到許多主打飛驒牛的店家,

不得不說,這間起源於名古屋岐阜的馬喰一代飛驒牛専門燒肉店真的是超推薦,

除了在岐阜就有兩間店之外,銀座最熱鬧的地方也有分店且時常滿座,

重點是~Livia以前都沒吃過這麼好吃的燒肉呀!


Livia這次是到岐阜市神田店用餐,一進門就看到櫃檯上貼滿了各大明星的簽名,

一旁牆面上也掛滿了飛驒牛的認證與獎項,著實來頭不小。




餐廳內採用清一色的木質裝潢,走道兩邊的座位都設計成包廂式的,

一間一間都有以簾幕隔開,讓用餐的旅人們能保有個人隱私。


我們被安排在雙人包廂內,空間寬敞。



先附上馬喰一代飛驒牛専門店的完整菜單MENU給旅人們參考,

這裡提供有各種部位的飛驒牛,當然也有Livia肖想很久了的飛驒牛刺身!





菜單後面非常貼心還有附上詳盡的牛全貌圖解,讓看不懂日文的旅人們,

也能以日文字對照圖上的部位來辨認,看不懂日文的我們就是對這個圖研究好久才決定點哪幾道。




飛驒牛軍艦壽司(兩貫)   700日圓(約NT.230)

切成小片小片的飛驒牛刺身在醋飯上擺得滿滿,沒有多餘的調味,僅搭配些許蔥花提味,

吃起來滑嫩順口、入口即化,同時也最能吃出飛驒牛肉的原味。


本日嚴選飛驒牛三點盛(共300克)   6000日圓(約NT.2000)+稅

如果不知道要怎麼點的旅人們,建議可以直接點這盤飛驒牛三點盛,

店家當日嚴選三種飛驒牛部位,各100克、共300克,不僅可以一次吃到多種不同部位,

總體來說兩個人分的話份量也不少,吃起來非常過癮呢!



飛驒牛後脊肉

天啊!光是看到這飛驒牛牛肉的油花就讓人讚嘆連連,分佈在玫瑰色的肉塊上,

均勻細緻有如大理石紋般,將肉片放到烤盤上,霎那間滋滋作響,飛驒牛牛肉香氣也隨之四溢


飛驒牛腱子肉

這個部位的飛驒牛牛肉,與另外兩種相較起來,比較有嚼勁一點點,

雖然比較沒有這麼強烈的入口即化感覺,但當然比起一般牛肉還是算軟嫩的,

味道部分可以感覺到牛肉味比較重,油花香則相對少了一些,

但本來有些旅人就比較喜歡牛肉味、有些比較喜歡油花香,就見仁見智囉!


飛驒牛里肌肉

飛驒牛里肌肉是這次用餐我們認為最美味的飛驒牛牛肉,油脂最為豐厚,

也因此一入口牛肉香、油花香就撲鼻而來,但吃起來卻是非常順口且不會過於油膩。



高級的牛肉都不需要烤太久,烤太久反而會讓肉質變得太老不好吃,

肉片兩面各只要幾秒鐘時間,將外層烤到些微焦香、內裡還是粉色,

約五六分熟就可以準備大快朵頤一番了!



飛驒牛牛舌   1300日圓(約NT.433)+稅

牛舌可以選擇要鹽味或是醬料調味的,我們的是有稍微經過調味的牛舌,一盤約七、八片,

厚度不會說故意切到很輕薄,兩人分份量很夠,吃起來明顯比一般牛舌Q彈許多,

滿溢的肉汁與難以抵擋的香氣,就是和牛燒肉無與倫比的魅力呀!


封印!壺熟成飛驒牛   980日圓(約NT.326)

吃了這麼多~愛吃牛肉的Livia還是貪心不知足,又加點了一壺熟成飛驒牛,

以陶壺盛裝的飛驒牛一上桌就非常吸睛,壺上還特別貼上封印兩字的貼紙,

迫不及待打開一看,裏頭牛肉份量也是不少,約有八、九塊,

不過出乎我們意料的是,這整壺熟成飛驒牛牛肉是以醬料調製而成,

其實我們本來以為是那種僅帶著薄鹽的熟成牛肉,所以和我們期待的有所不同,

不過吃起來肉質仍然保有飛驒牛本身的高水準,只是味道部分醬料味會比牛肉味更明顯。



最後~是我們兩人這天用餐的價格與明細,加稅後共是9698日圓(約NT.3232),

平均下來一人也才NT.1600左右,比起在台灣吃和牛的昂貴價格真是太親民了!


馬喰一代飛驒牛専門店雖然是源起於名古屋岐阜,但現在在名古屋市及銀座鬧區都有分店,

旅人們有機會的話一定不能錯過喔!


最飛的飛驒牛,意思是吃完後會讓人飛上天嗎?!

是說當我們吃到那入口即化的飛驒牛牛肉時確實已經上天堂了呀哈~


馬喰一代飛驒牛専門店神田店 日本岐阜銀座必吃美食〕

地址:日本、〒500-8833 Gifu Prefecture, Gifu、神田 町 7-7

電話:+81 58-264-4129

價格:詳見內文

營業時間:每天11:30~15:00、17:00~23:00



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