〔平宗柿葉壽司。日本奈良必吃〕百年歷史傳統美食、回味無窮的奈良名產!
2016年6月8日 星期三
清晨7:00
沒吃過別說你玩過奈良!奈良最具代表的道地百年傳統料理-平宗柿葉壽司,
以柿葉包覆著醃漬過的生魚醋飯,不僅讓魚腥味消失無蹤,還多了一股回味無窮的清新柿香!
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要感受奈良最道地的傳統風情,就非柿葉壽司莫屬了!
柿葉壽司,可以說是奈良最具代表性的鄉土料理,每個來過奈良的旅人一定都知道它,
走在奈良街道上也時常可以見到販賣柿葉壽司的店家,其中,
最為人所稱道的柿葉壽司店有兩家:平宗和中谷本舖,
據說平宗柿葉壽司是最早販售柿葉壽司的店家,至今也已有超過150年的歷史,
且在近鉄奈良站2號出口附近又有分店,趁著來東大寺找小鹿玩之前先來嚐嚐平宗柿葉壽司。
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寬闊的湖面配上蔚藍如洗的天空,讓人看了心曠神怡。
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為了順道逛逛奈良町,我選擇用餐的是平宗柿葉壽司在奈良町中今御門商店街的分店。
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道地的日式裝潢,我們特別選在非用餐時段前來平宗柿葉壽司,
店裡還是坐滿了想一嚐美食的饕客們~
柿葉壽司起源於江戶時代,當時因為奈良離海洋較遠,不容易吃到新鮮的魚類,
海産的運送都是從紀之川逆流而上送到達奈良地區,同時因為奈良又是柿子的名產地,
人們便將醃漬過的魚片放在飯團上,再用具防腐功能的柿葉子包好,用河石壓住,
放置一晩後食用,不但可以保鮮還能去腥,流傳至今成了著名的柿葉壽司。
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先附上平宗柿葉壽司的菜單MENU給旅人們參考~
除了內用之外,其實也有許多旅人會選擇外帶平宗柿葉壽司的壽司便當,
帶著一起去東大寺,逛累了在找地方坐著品嚐。
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比較多人選擇的應該都是平宗柿葉壽司12入的三種綜合壽司便當,
其中包含了鯖魚、鮭魚、小鯛魚。
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柿葉壽司綜合口味(附湯) 1240日圓
我們點的是六入的柿葉壽司綜合口味,
裏頭就是鯖魚、鮭魚、小鯛魚口味的柿葉壽司各兩個,共六個。
食用時,外層的柿葉可以一起吃下去嗎?
確切來說其實是可以吃的,但是味道口感不怎麼好吃,所以Livia都是剝掉柿葉再吃,
相較於台灣的壽司,柿葉壽司魚肉部分稍鹹些,下方的醋飯非常不錯,捏得非常紮實、軟硬適中,
一吃就知道是日本道地的壽司,且因為以柿葉包覆的關係,真的有一種一般壽司吃不到的獨特香氣。
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鯖魚柿葉壽司~
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炙烤鯖魚壽司 950日圓
如果想嚐嚐熱食的旅人們,強力推薦這個平宗柿葉壽司的炙烤鯖魚壽司!
我們在吃時就覺得很好吃,回來才發現之前非凡大探索介紹平宗柿葉壽司時也有推薦這道~
經過大火燒炙過的鯖魚,油香味全被逼了出來,讓鯖魚香氣搭配著些許焦香,
再搭配點點黃芥末提味,吃起來更加濃郁美味。
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因為炙烤鯖魚壽司太好吃,我們又點了另一種魚,忘記是什麼魚了,
也是很好吃,但是我們私心覺得還是油脂豐富的炙烤鯖魚獲勝!
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因為柿葉壽司吃起來柿葉味道可能偏重,有些旅人可能就比較不能接受,
所以平宗柿葉壽司好不好吃就見仁見智了,Livia自己是還滿喜歡那種獨特清新的香氣,
讓生魚壽司吃起來沒有這麼重的腥味,旅人們有機會到奈良一定要來試試看平宗柿葉壽司唷~
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〔平宗柿葉壽司奈良店 日本奈良必吃〕
地址:〒630-8374 Nara Prefecture, Nara, Imamikadocho, 30−1
電話:+81 742-22-0866
交通資訊:近鉄奈良站2號出口
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更多日本好吃好玩全攻略:
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