【史記正宗牛肉麵。台北中山美食】必吃乳白色濃醇香清燉湯頭~牛肉麵界鼎泰豐!捷運行天宮
2018年2月10日 星期六
清晨7:00
史記正宗牛肉麵號稱牛肉麵界的鼎泰豐,嚴選台灣帶肉牛大骨耐心熬煮4天,成就豚骨般清燉乳白湯頭,
不論紅燒或是清燉,都是台灣最頂級黃牛肉,不誇張~吃過一次就口齒留香的超人氣牛肉麵!
傳聞中色如玉露凝脂、口感濃醇滑香的超人氣清燉牛肉麵,
史記正宗牛肉麵號稱牛肉麵界的鼎泰豐,
以牛大骨細心熬煮常達4天,成就了順口又清甜的乳白色湯頭,
雖然一碗牛肉麵屬中高價格,但真的是吃過一次就讓人念念不忘的好味道!
我們自己也來訪過史記正宗牛肉麵好幾次覺得非常不錯,就推薦給旅人們囉~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7obGKcLPyQW0qTSS2-3Oaip7zjMfZ7wwyD888dcn5mk14Y-N4NGC6dLDUUx_gRAXpBeCOJUfDFrTV0H0D_PmH8u68ughMIw0rVLXzGEAZoax7zAPOQBgSk0hTHKDRzdUjVXDHd_nabA/s1600/CIMG0504-2.jpg)
【台北超過100間美食餐廳推薦總整理】必吃美食/景觀餐廳/午茶懶人包
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrvNqO6AmvAp-lynxW18r2lWsAiWHHMjBN_qjxEOQ3L4Vt6LgQkdqa2Pp-rK3vvxPJ9RH4FCy4B3rSCwSJAKEv3mCScguCDbY9xao4uBZh8Jl49BNlTtnFJkDUkhwwf1bVHrOFBVkh6D3B/s1600/taipei-food.jpg)
史記正宗牛肉麵位在中山區民生東路,從捷運行天宮站一號出口步行約 5 分鐘,
有別於一般牛肉麵店,史記正宗牛肉麵店內裝潢走的是偏古意的中國風,
牆上的字跡還帶著一抹文學氣息,顯得更加清雅脫俗。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghqsJwb1tSn5Xkm_QIUPpzMzmzV3kobMDdhtRqPLDjBWgoUrwJimCSyZJyP9jB9qtO7pg_x2J4gu89dA61OafSTPK-ZOG0a8XEWTPICeD62wuIzeZyB0ZHA6ptjdxJLT4CnjYIKYk_1V8/s1600/CIMG0496-2.jpg)
一旁牆上貼著各知名雜誌報紙的採訪與報導,
史記正宗牛肉麵頗富盛名的高人氣可見一般。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc_xsJJe7clUbg5qhShlVWj_ampvv4eqGRSdtWd4Odp1DiPVtmlqlY9rICIFCzKmAJtWWHIj2AXh9TY0oG3COaW4_iroA7Pxq0TEhxRFfKHVTqmgHEbdZEabXeLqD5eSvXsYFbggxf1Mg/s1600/CIMG0498-2.jpg)
來看看史記正宗牛肉麵的菜單 MENU ~
招牌必點的清燉牛肉麵一碗NT. 220元,算是不便宜的中高價位,
除了清燉之外,也有咖哩、紅燒等口味可選擇。
小菜和飲料都放在一旁冰箱裡可自取,比較特別的是牛肉麵店竟然還有賣甜點鮮奶酪,
而且普遍吃過的旅人們評價都不錯滿推薦的!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiieK-eOzSsvV9fjSs9r44yvkoA_1gYQ1PJ4GJVuvuidd1sSnbgF_fIVNOXaHcAY_DCy9Go3Xc6MLGU3M9s6SFBxI2J_aGzXfODc3DKiJDryClPIa1fckYWlwzWCWweeCFsNNPS5Wb8Wpw/s1600/P1230017-2.jpg)
熱花干 NT. 40 元
除了牛肉麵之外,史記正宗牛肉麵搭配主餐的小菜也不簡單,
這碗熱花干是以招牌的清燉牛肉湯浸泡,一口咬下,滿滿的溫熱原汁在口中爆開,
清甜卻不油膩,非常得人心。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1wnNVc19qj7LjE-CLI2Kntbt5lCgBl8-fCmyk9cN-qcY2NxOJVzSYiptDFTLRygwxWhZ0-aXKVxV-OPJWt1hy7xOXI53ecCdDw5e_JBU8KzAvx8cZ-5hhrj3xY2nUgDnjDdPSEkwyKd4/s1600/P1230021-2.jpg)
冰糖蹄花 NT. 100 元
吃史記正宗牛肉麵必點的小菜之一,兩大塊蹄花 100 元雖然不便宜,
但光是看它那油亮的色澤就讓人垂涎三尺,以冰糖熬煮到軟爛的蹄花,
吃進口中軟嫩的肉質一咬就化開,配上不會過於死鹹的香味,吃得非常過癮!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFmj_IiXOjnXhLS5vOYEZjSuPTyzpiDL2p_GI6qoG9rRgJphin89TzE_LjQymnrc7ImlYyQx6UyligIgFX7YL2iY_kY4Ffo4sTGEW7U6mCzKDAaaRBB7TgmSuUw-KWD827cRgJ05FzYaE/s1600/P1230022-2.jpg)
清燉牛肉麵 NT. 220 元
要辨別一間牛肉麵店功力如何,其實只要看它的清燉牛肉麵味道如何就知道!
因為一般紅燒牛肉麵如果紅燒調味下得重,牛肉的肉質與味道就會被蓋過去,
但清燉牛肉麵可就不是這麼簡單了,看眼前史記正宗牛肉麵這碗媲美豚骨拉麵的乳白色濃郁湯頭,
可是需以台灣嚴選的牛大骨細火慢燉熬煮 4 天才能做成,
喝起來清爽又甘醇,濃郁的香氣配上滑順的口感,讓旅人們無不盡情喝個精光!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipFSJJXv3LqL8WKzivT5QY0hPGPqT5bxOwGDXVq0LQL2jEZ2Bux2Db2zeuug2IvNEWMl4RNZr_RLOaMhVS2X6ocndRyX-fa-dQSK96SVvy2usFBaApTCqTk5K-oQEpUc6safxTnKk5NJ0/s1600/P1170917-2.jpg)
史記正宗牛肉麵除了厲害的湯頭外,這牛肉部份也是不容小覷,
有別於一般牛肉麵都是塊狀牛肉,史記正宗牛肉麵採用的是片狀牛肉,
且是特別取自牛肋排下方油花分布均勻的高檔肉片,
非常軟嫩的口感說是入口即化一點也不誇張,
這也是 Livia 吃過這麼多牛肉麵中,非常難得可以吃到如此讓人念念不忘的牛肉片。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5onzYX8QT8igq5k7L0JScnq_dIcQDY2GTkspW8kL-ZDflzVjrWWTiV8M4UKZQdqFldaH-cOAQJSuzzAyjDQx7VyLjZ8iCkYdbscJCllYZcXWhsozHNVzq7Z7MFXOS6tFADUCcwOhoLoc/s1600/P1170919-2.jpg)
清燉半筋半肉麵 NT. 230 元
有別於一般牛肉麵店的牛筋可能都會帶點嚼勁,
史記正宗牛肉麵的牛筋卻是熬煮得非常軟爛,
吃起來口感軟嫩又 Q 彈,且滷汁非常入味,與普通牛筋有明顯差距。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8MTj78NHnbpf3FQG1CVq20bJPjusf-nZnSGuRG5CNYB0utdH0cjrG6jI6pwZPqg-58R-bkncfvtebZ0SH4Yo0r9uGO1MjLSKiQeQ8le7yE26ANeSaqgLn6d6qUqgu_Y-FIJQEzpDKnZI/s1600/P1230029-2.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaCOFJKbTeZDIc-X76W_cIRJjV7qgy4aU9_DZnE1OHNd9_AKL9AKPrmcBs6bN7xVd3rKgGu0dGKT2g9Pk-giKL-4mpITPoAbP24jMZSCScFwZEbqEFptgFcm2irBF2p6LEfxgZhPH0SZI/s1600/P1230030-2.jpg)
麵條部分史記正宗牛肉麵採用的是細麵,口感偏軟但還是有帶點 Q 度,
吸飽了香濃湯頭的麵條,吃起來味道更豐富!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxmebJHbohNpDYYIUignznKM6UyhlzfA5rjgYLO0KrZvju6zZP6nplrsK5jSzkcSyLPQf-IM8lQSKEuHqZTOnboJxInjoUoPxp3fq2qH-rxmIMEz8ox0VLWvEFl5Jgh8wBYYvv_Wtqw8o/s1600/P1230033-2.jpg)
鮮奶酪 NT. 40 元
史記正宗牛肉麵店家自製的鮮奶酪,一杯只要 NT. 40 元,一開始以為牛肉麵店的奶酪能有多厲害,
所以 Livia 和 Angus 兩人只拿了一杯來嚐嚐,看起來非常一般,但吃起來才發現,
濃郁的鮮奶香氣搭配冰涼滑嫩的口感,讓愛吃奶酪的 Livia 吃得好享受,
最後又外帶了兩個回家慢慢吃~
史記正宗牛肉麵的牛肉麵如果搭配小菜,一個人可能將近 NT. 300 元,
雖然價格屬中高價位,但細心熬煮的獨特湯頭與真材實料的牛肉,讓慕名而來的饕客絡繹不絕,
除了台灣人之外,也有許多外國遊客會特別到史記正宗牛肉麵用餐呢!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-Wh_Sg_neI6fPkXhZ-9EAkvjnPD7wgrztOvLV25jKyaOQ2yjSHdbiwKYZnMXSe3w_BGcAaHClUd0XwkH62H6RF59XH-h5jKPZ9EQVQaiPXHt5jTO1lyEsI0YZg_hPXP8__9n-9fPiTc/s1600/P1230035-2.jpg)
0 則回應
❤請分享或留言,給Livia莉薇一個鼓勵吧!