〔黃枝記粥麵館。澳門自由行〕澳門必吃超人氣大三巴美食推薦!
2015年2月6日 星期五
清晨7:00
已有超過半世紀悠久歷史的黃枝記粥麵館,堅持以古法製作並以手工竹升麵最為人所稱道,
不僅推陳出新、更精益求精,打造出澳門數一數二的老字號美食!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhspClcUBgmmb5E1tKb1yS2zY28CrMrvbDdU2LnnVa84LrZi03QGvvRzPWi2oFKCHN1kz0YXnUBioWHp-xPLg9yuDGA0NH9WfcUUWDnKz6TT9Mjvu6nZXhIboNwXkEg4d1qm6VLyVmpLXk/s1600/1185151254.gif)
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凡是來到澳門大三巴的旅人們一定不能錯過這家黃枝記粥麵館,
黃枝記粥麵館創始店位在新馬路十月初五街 51 號,至今已有超過半世紀的悠久歷史,
分店就位於議事亭前地仁慈堂斜對面,因鄰近著名景點大三巴牌坊,
因此無論何時總是大排長龍,想一嚐美食就得先抽號碼牌耐心等候。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_8ZdSo_oEUF0rPmqGymLQ2Cl1OSjGPwna1-aFWhnH83fSSur60TUxXLhgRFFGTef7t8xuqNxpqAzlgp5OjiQ-U-nMJlazb5bjNhBIas8er1VHdvdc9qR5r9var719FUf4SMMus25UIVs/s1600/image2795-2.jpg)
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樓高三層的黃枝記粥麵館內部裝潢古色古香,可別小看這間粥麵館,
可是創始人黃煥枝(東莞人)特別於 40 年代遠赴廣州向黃景棠公學習竹升打麵技巧。
回國後經過三代傳承,在千餘個日子裡不斷鑽研打麵之道,嘗試改良、推陳出新,
才成就了今日旅人們遊澳門必吃的黃枝記粥麵館!
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先附上黃枝記粥麵館的菜單 MENU 給旅人們參考,
可以看到菜單下方還有一個個繽紛美味的示意圖,讓看不懂中文的旅人們也能輕鬆點餐。
餐點部分有提供撈麵、湯麵、粥品、通粉等,價位大約落在 MOP 20 ~ 40 之間。
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雞蛋奶水 MOP. 14 元
起先上桌時是杯純淨潔白的牛奶,但其實杯底沉著一顆生雞蛋,
將生蛋與香醇的牛奶攪拌均勻後即可享用,口味有點類似清甜的蜜豆奶,
如果是跟小米一樣喜歡蛋的旅人應該會喜歡,但若沒有特別喜歡可能會覺得喝到後來生雞蛋的腥味較明顯。
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雲吞撈麵 MOP. 40 元
黃枝記粥麵館最著名的便是雲吞麵了,
堅持以古法製作的撈麵雖然麵條細小,每一條卻又帶著出乎意料的 Q 彈韌性口感,
就是因為每一個麵糰都是由老師傅坐在粗竹竿上面,反覆辛勤打壓兩小時,才能打出如此韌性的麵糰。
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除了 Q 彈韌性的美味撈麵外,上頭的雲吞也是黃枝記粥麵館的一大特色!
皮薄餡多,每一口咬下都能嚐到一大隻新鮮的蝦子,口感亦紮實又飽滿,
絕對是讓人一試成主顧的必吃美食,可惜之後回台灣都吃不到黃枝記粥麵館阿!
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〔 黃枝記粥麵館 澳門自由行 〕
總店地址:十月初五街 51 號
電話:28922271
營業時間:15:00 ~ 01:30
分店地址:議事亭前地 17 號
電話:28331313
營業時間:08:00 ~ 24:00
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