【台北大腕燒肉】米其林一星最銷魂和牛/獨特料理方式吃過就忘不了！必吃燒肉界LV

2025年7月21日 星期一



台北最強燒肉大腕燒肉，曾連續4年奪得米其林一星，更是唯一摘星燒肉店，
日本A5和牛入口即化，搭配其以原味為本的獨特料理方式，更加銷魂、吃過就回不去了！

大腕燒肉｜台北最強燒肉

超愛吃肉的Livia，這次終於吃到台北四大燒肉之一的大腕燒肉啦～
大腕燒肉曾連續4年奪得米其林一星的殊榮，更是台北米其林餐廳中唯一摘星的燒肉店，
在摘星之前大腕燒肉就和燃Moe燒肉、老乾杯燒肉及胡同燒肉並稱台北四大燒肉，
不過在這四大燒肉全部吃過一輪之後，Livia私心覺得大腕燒肉真的最好吃！
日本A5和牛肉質本身就很優秀，這點很多頂級燒肉店家都能達到，
但是以和牛牛肉原味為本的獨特料理方式，才是我覺得大腕燒肉美味勝出的關鍵，
簡單的料理方式及調味，不會搶掉牛肉本身的味道、反而更襯出它的鮮甜！
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大腕燒肉｜地址資訊

  • 大腕燒肉地址：台北市中山區敬業二路199號5樓(Google map) 
  • 大腕燒肉電話：02 2711 0179 
  • 大腕燒肉營業時間：周日～周四 17:00–24:00，周五～周六 17:00–01:00
  • 大腕燒肉消費：每人低消NT.3000元，小孩低消NT.1500元（7人(含)以上，每人低消NT.4000元）
  • 大腕燒肉FB粉絲頁
  • 大腕燒肉線上訂位：https://reurl.cc/pYjRze

大腕燒肉｜餐廳環境

大腕燒肉2021年底遷至大直的新店，環境設計更顯大器，
內部裝潢以現代工業風格為主，廣用不鏽鋼材質與墨灰色調，
營造低調而精緻的氛圍。
搬家後的大腕燒肉規劃為多個ㄇ字型的吧台座位，每一桌約8個座位，
加上兩間包廂，共約有6、70個座位～
大腕燒肉空間與舊址相比寬敞不少，且大直新店晚上還能看到摩天輪的夜景，
無論是商務聚會還是朋友聚餐，都能兼顧隱私與便利。
吧檯式座位區域讓客人能近距離觀賞代烤過程，
而大腕燒肉桌邊服務則讓每一份肉品都能展現最佳風味～
從乾杯燒肉出來的大腕燒肉老闆，曾經遠赴日本大阪學習，
堅持店內烤爐都使用精選的備長炭來燒肉，這樣會比一般電烤或者瓦斯烤出的肉來得更好吃。


大腕燒肉｜菜單MENU

附上大腕燒肉的菜單MENU給旅人們參考，
畢竟是提供頂級燒肉為主，大腕燒肉的價位不便宜，
每人低消NT.3000元，小孩低消NT.1500元，
餐點主要以宮崎和牛最為亮眼，搭配部分美國 Prime 級牛肉及新鮮海鮮。
大腕燒肉的特色之一，是由專業服務人員全程桌邊代烤，
確保熟度與風味達到完美狀態。

不知道怎麼選的話，大腕燒肉也有已經搭配好的雙人和牛套餐可以選擇～

此外，大腕燒肉菜單還有介紹了牛肉分布的各部位圖示。


大腕燒肉｜必吃推薦


開胃菜

生牛肉搭配特調柚子醬汁，酸酸甜甜非常開胃～

幻切牛舌　NT.2250元

有別於一般燒肉店都是薄切牛舌，這排幻切牛舌真的是大腕燒肉必點菜色之一，
選用牛舌最精華的部分，且以精湛特殊的交互切法處理，
厚度是一般牛舌的好幾倍，以炭火均勻慢烤，
吃起來更覺嚼勁、彈牙，讓人回味無窮！


日本和牛板腱　NT.1680元

愛吃牛肉的Livia本來就很喜歡板腱這個部位，這道更是推薦必點！
取自牛肩胛肉的板腱，本身吃起來就香氣四溢，肉質軟嫩，
大腕燒肉將和牛板腱以薄切方式搭配洋蔥泥，
光看到這美麗的玫紅色肉片就讓人垂涎三尺啦！

大腕燒肉將板腱薄片放到炭火上直到溢出肉汁，接著整份捲起來一起入口，
事先處理過的洋蔥泥已經沒有什麼腥味，所以完全不會搶掉牛肉本身的香氣，
添加洋蔥泥是為了幫和牛板腱增添多汁口感，
只是一些簡單的小巧思，卻讓這和牛比起一般單純的燒肉更加美味銷魂！


日本和牛肩沙朗芯　NT.3600元

要知道沙朗心可是非常珍貴的部位，一頭牛大概也只有10片，
油花豐富細緻，肉質更是軟嫩鮮美，
大腕燒肉僅事先撒了一點鹽、胡椒與芝麻簡單調味，
就準備上烤網炭火燒烤囉～

大腕燒肉的服務人員在面前熟練的翻烤著，
陣陣肉香也隨之飄散而出，等差不多之後服務員就會幫我們直接分切好。

烤到外層微焦，內裡卻還是誘人的粉紅色，
讓人看了口水直流～

大腕燒肉和牛肩沙朗芯除了可以單吃原味之外，也可以搭配附上的蒜片，
或是油脂比較多的部位，也可以搭配芥末醬一起入口，別有風味。


特選美國菲力　NT.640元

大腕燒肉這道Livia也覺得滿特別、很喜歡，
旅人們應該知道，菲力牛排是牛隻身體中運動量最少的一塊，
所以肉質非常軟嫩，油花相對也沒那麼多，
如果單吃的話可能會覺得肉汁較缺乏，
但是大腕燒肉將菲力搭配上濃郁的特製蒜醬，完全賦予了菲力嶄新的生命阿！

沾上香氣四溢的蒜醬，一次一大口，
吃起來真的超過癮，口齒餘香～


杏鮑菇　NT.120元

吃了這麼多肉，中間也要穿插一點蔬菜才行，
新鮮的杏鮑菇看似平凡，但大腕燒肉烤完吃起來竟然超水嫩耶！
雖然這形容詞形容杏鮑菇好像有點奇怪，但真的是水嫩呀～


日本和牛SHABU（6片）　NT.3360元

來到大腕燒肉必吃的招牌料理就是和牛SHABU啦！
每桌客人幾乎都會點一份，因為真的太、太、太銷魂了～
光是看這切成薄片的大塊和牛，那細緻的油花真的是無與倫比。

大腕燒肉先將和牛薄片稍微涮過大腕燒肉特製的壽喜燒醬料，
放上烤網後不用烤太久，兩面都大約五分熟左右就可以夾起，
接著沾上旁邊準備好的生蛋黃，底下搭配一小球白飯，
就成了今晚大腕燒肉最銷魂的和牛SHABU料理！


和牛本身肉質就帶有一定的鮮甜味，搭配上滑溜的生蛋黃，
口感更加順口，香氣層次也更加豐富，
店員建議直接一口吃下，雖然一口就要價不便宜，
但是真的好銷魂阿～推薦旅人們來大腕燒肉必點！


日本和牛橫膈膜　NT.980元

比起一般的牛肉橫膈膜，和牛橫膈膜吃起來口感更加軟嫩，
入口即化，加上事先以特製醬汁稍微醃漬調味過，
讓醬汁掩蓋過微微的內臟腥味，讓整體味道更為圓潤順口。

終於吃到大腕燒肉，除了A5和牛肉質本身就優秀之外，
獨特的料理方式搭配得宜，也才能更襯托出和牛本身的鮮甜，
大腕燒肉號稱台北最強燒肉NO.1，絕對當之無愧！
雖然要價不斐，但真的值得旅人們破費一次～

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11 則回應

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