〔烤盲鰻꼼장어。釜山特色美食〕新鮮盲鰻活蹦上桌~海雲台市場必吃!含現場宰殺盲鰻影片膽小勿入

2016年4月15日 星期五


海港城市釜山一定要吃的特色美食!活生生的盲鰻新鮮活蹦亂跳的上桌,現點現殺,

經過去皮、迅速烤熟後的盲鰻,肉質Q彈又富咬勁,內含現場宰殺盲鰻影片膽小勿入唷~





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海雲台這區除了聞名遐邇的海雲台海水浴場之外,戲水過後想要飽餐一頓,

首選之處就非對面的海雲台市場莫屬啦!

各式各樣新鮮海產料理看得旅人們眼花撩亂,其中,最著名的就屬烤盲鰻料理了,

但是,要想品嚐這道美食還真得要有些勇氣...



海雲台市場筆直的街道算是乾淨,店家招牌也都經過統一看過去非常整齊,

雖然都是賣海產料理等,但卻不會感覺向一般海鮮市場那樣地板都濕濕髒髒的。


沿路上可以看到好幾家都在賣烤盲鰻料理,隨意挑了這間看起來頗專業的準備用餐。


店家門口水族箱內這一團就是盲鰻,上維基百科查了一下,

原來盲鰻亞綱(學名:Myxini)是一種海洋脊椎動物。

較明顯的特徵是盲鰻外形光滑柔軟,魚體前半段為圓柱狀,後半段則較側扁,如蛇狀。

其屬於早期具有感光能力之魚類,3隻眼睛受皮層包覆,只能測光暗而沒有視野可言;

沒有明顯的頭部,故只能靠口部有幾根肉質狀的短鬚來辨識。

體側具黏液孔,黏液腺發達,受刺激時會分泌大量黏液。

同時也是脊椎動物中最原始的一群,沒有上下頷,和近親八目鰻一樣口部都呈圓形。


店門口就有寫著幾道中文烤盲鰻料理~


老闆可能看我們是外國人,就直接現場抓了一條盲鰻在門口現場宰殺!



下面附上現場宰殺盲鰻影片,膽小的旅人不要看唷!

一條活生生的盲鰻在被去頭剝皮、切成三段之後,還在原地痛苦扭動著身軀,

全程在老闆熟練的處理下,不到一分鐘就殺好一隻可以準備火烤了~




附上店家的菜單,除了韓文之外也有英文和中文,旅人們不用擔心~

盲鰻料理主要分成調味烤盲鰻、鹽烤盲鰻、炭烤盲鰻,份量可選小、中、大、特大。



鹽烤盲鰻(小)   NT.30000(約NT.900)

先將盲鰻去皮、切段後,配上大量洋蔥、胡椒粉、韭菜、青蔥等,放在錫箔紙包中上桌,

在上桌時經過去皮切段的盲鰻,都還是生龍活虎的在桌上扭動著呀!


PS.此影片為同行部落客吃心絕對拍攝~

將錫箔紙包起來用小火烤一下,先將盲鰻悶熟之後再打開來不斷拌炒至全熟。


炒熟之後的盲鰻伴著洋蔥、青蔥等,香味四溢,可以單吃吃原味,或也可以包著附上的生菜一起吃,

起初先單吃,沾少許的鹽或麻油就可以吃,本來以為會是像鰻魚那樣軟綿,

但一入口出乎意料的是非常爽脆的口感,帶點咬勁還夾帶著胡椒香氣,非常獨特。


除了單吃之外,烤盲鰻也可以包上生菜、紫蘇葉或芝麻葉,搭配醃蘿蔔、黃豆芽、蒜頭等一起吃,

讓味道更加清新、也更多層次,特別的味道與口感,讓許多旅人一吃就愛上了這釜山特色料理。


雖然親眼目睹宰殺盲鰻的那一幕時覺得頗殘忍,但是烤盲鰻真的很特別又好吃呀!

海雲台市場裡非常多家,應該都是老字號店家,第一次來釜山的旅人們還是可以嘗試看看唷~


海雲台市場 釜山特色美食〕

地址:釜山廣域市海雲台區中洞 1394-193

交通資訊:地鐵2號線海雲台站下車,3號出口往前直走步行約10分鐘即達

特別感謝:



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