〔海雲台錦繡河豚금수복국。釜山必吃美食〕40年歷史老字號河豚料理、更是藝人愛店!

2016年4月18日 星期一


鄰近海雲台市場、擁有40年歷史的錦繡河豚,在以海產為最大特色的釜山可說是聲名遠播,

銀河豚、密河豚、喜鵲河豚等各種河豚料理,配上水芹與黃豆芽,完美襯出鮮甜好滋味的河豚湯!





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以海產聞名的海港城市-釜山,擁有鱈魚湯、烤盲鰻等各式各樣的特色料理,

胃不夠大的話還真沒辦法一次全吃到!其中,河豚料理也是旅人們來釜山一定要嘗試的道地美食,

1970年就開業的錦繡河豚,鄰近海雲台市場,至今已超過40多年歷史,

不僅是釜山地區老字號的知名餐廳,更是許多韓國藝人的愛店呢!

錦繡河豚入口處除了韓文之外還有中文的''錦繡'',旁邊還貼滿了各不同品種的河豚畫像,非常可愛~

Livia來時已經過了午餐時間,但錦繡河豚仍然高朋滿座,且這間錦繡河豚竟然是24小時營業的,

可見錦繡河豚受歡迎的程度,可不只是傳聞而已呀!


 先附上錦繡河豚菜單MENU給旅人們參考,菜單有韓文和中文也有圖片旅人們不用擔心,

前面就連錦繡河豚餐廳的簡史也有中文版呢!

最主要的河豚湯分為一般口味和辣味,河豚品種則有:銀河豚、密河豚、喜鵲河豚、黃耆河豚等,

且點餐會附一碗白飯和小菜唷~



點餐過後錦繡河豚會先送上小菜,包含:蘿蔔泡菜、豆腐、涼拌魚板、涼拌海帶芽、醃洋蔥等等。

銀河豚湯(中)   韓元10000(約NT.300)

錦繡河豚選用東海捕到的新鮮河豚,沒有太複雜的調味,搭配大量水芹、黃豆芽、蘿蔔一起熬煮,

更能襯出清淡卻又不失鮮甜的河豚湯,湯頭喝起來清新又爽口。


湯匙一撈就可以撈出大塊、大塊帶皮的河豚肉,河豚肉吃起來沒有什麼特別的味道有點類似魚肉,

但口感比起魚肉更加細緻Q彈,與富有韌性、膠質的河豚魚皮一起入口,煞是美味!



喜鵲河豚湯(中)   韓元20000(約NT.600)

這是另一種肉質較佳的喜鵲河豚湯,可以很明顯看到河豚外皮的花紋不太相同,

除了黑白色之外還帶點亮眼的金黃色。


在這邊Livia要提醒旅人們注意的是,河豚皮外層直接吃會有點刺刺的感覺,

所以吃的時候要先把刺的那一面像這樣反摺捲在裡面,再小口小口咬著吃就可以囉~

飯後如果覺得不錯的話,錦繡河豚店內也有販賣一些河豚製食品,旅人們可參考~


有鑑於河豚是含有劇毒的海洋生物,所以若要料理河豚都須擁有另外的執照,

錦繡河豚不僅是老字號的知名餐廳,據說也是釜山擁有最多合法執照河豚料理廚師的餐廳~

旅人們有到釜山的話,一定要來錦繡河豚試試這特別又新鮮的河豚料理!

〔海雲台錦繡河豚금수복국。釜山必吃美食〕

地址:부산 해운대구 중동1가 43번길 23번지(釜山廣域市海雲台中1洞1394-65)

電話:051-742-3600

營業時間:24小時。新年、中秋公休

特別感謝:


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