〔黃枝記粥麵館。澳門自由行〕澳門必吃超人氣大三巴美食推薦!

2015年2月6日 星期五



已有超過半世紀悠久歷史的黃枝記粥麵館,堅持以古法製作並以手工竹升麵最為人所稱道,

不僅推陳出新、更精益求精,打造出澳門數一數二的老字號美食!







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凡是來到澳門大三巴的旅人們一定不能錯過這家黃枝記粥麵館

黃枝記粥麵館創始店位在新馬路十月初五街 51 號,至今已有超過半世紀的悠久歷史,

分店就位於議事亭前地仁慈堂斜對面,因鄰近著名景點大三巴牌坊,

因此無論何時總是大排長龍,想一嚐美食就得先抽號碼牌耐心等候。



樓高三層的黃枝記粥麵館內部裝潢古色古香,可別小看這間粥麵館,

可是創始人黃煥枝(東莞人)特別於 40 年代遠赴廣州向黃景棠公學習竹升打麵技巧。

回國後經過三代傳承,在千餘個日子裡不斷鑽研打麵之道,嘗試改良、推陳出新,

才成就了今日旅人們遊澳門必吃的黃枝記粥麵館



先附上黃枝記粥麵館的菜單 MENU 給旅人們參考,

可以看到菜單下方還有一個個繽紛美味的示意圖,讓看不懂中文的旅人們也能輕鬆點餐。

餐點部分有提供撈麵、湯麵、粥品、通粉等,價位大約落在 MOP 20 ~ 40 之間。




雞蛋奶水   MOP. 14 元

起先上桌時是杯純淨潔白的牛奶,但其實杯底沉著一顆生雞蛋,

將生蛋與香醇的牛奶攪拌均勻後即可享用,口味有點類似清甜的蜜豆奶,

如果是跟小米一樣喜歡蛋的旅人應該會喜歡,但若沒有特別喜歡可能會覺得喝到後來生雞蛋的腥味較明顯。



雲吞撈麵   MOP. 40 元

黃枝記粥麵館最著名的便是雲吞麵了,

堅持以古法製作的撈麵雖然麵條細小,每一條卻又帶著出乎意料的 Q 彈韌性口感,

就是因為每一個麵糰都是由老師傅坐在粗竹竿上面,反覆辛勤打壓兩小時,才能打出如此韌性的麵糰。



除了 Q 彈韌性的美味撈麵外,上頭的雲吞也是黃枝記粥麵館的一大特色!

皮薄餡多,每一口咬下都能嚐到一大隻新鮮的蝦子,口感亦紮實又飽滿,

絕對是讓人一試成主顧的必吃美食,可惜之後回台灣都吃不到黃枝記粥麵館阿!


黃枝記粥麵館 澳門自由行 〕

總店地址:十月初五街 51 號

電話:28922271

營業時間:15:00 ~ 01:30

分店地址:議事亭前地 17 號 

電話:28331313 

營業時間:08:00 ~ 24:00



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