【新加坡15大必吃美食總整理】天天海南雞飯、發起人肉骨茶、囉惹、沙嗲、亞坤咖椰吐司、椰漿飯等經典美食特搜

2016年6月17日 星期五



沒吃過這15大美食,別說你玩過新加坡~

天天海南雞飯、發起人肉骨茶、沙嗲、囉惹、亞坤咖椰吐司、咖椰麵包等各式經典美食不容錯過!





 建議行程:

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俗話說:民以食為天,想認識新加坡文化最快的方法,便是「吃」。

融會了多元種族文化的新加坡,擁有來自馬來、印度、中國及歐美等各族美食,

除了保有家鄉的傳統作法外,更在生活與環境的交織下,創造出許多驚艷味蕾的佳餚美饌。

15大新加坡必吃的經典美食總整理,旅人們出發新家坡旅行前別忘了列張清單以免留下遺珠之憾喔!


一、海南雞飯 Hainanese Chicken Rice

公認為新加坡的國家級美食代表,源於中國海南島的海南雞飯,

其實最初的作法是將完整雞隻燙熟後白切,搭配以雞油與雞湯蒸煮的米飯。

隨著海南移民來到新加坡後,在不同種族與環境的薰陶下,漸漸演變出獨一無二的新加坡海南雞飯。

首先,將雞肉放入熱水中川燙,幾分鐘後隨即撈起放入冷水中冷卻,使雞肉的肉質保持滑嫩與彈性。

米飯部分則淋上雞湯與雞油一起蒸煮,融入雞肉香味的米飯不但粒粒分明,還漾著油亮的誘人光澤。

享用時,可以搭配黑醬油、蒜末或辣椒醬,更添風味喔!

✓必吃推薦:天天海南雞飯

位於 Maxwell Rd ,牛車水站(NE4,Chinatown) A 出口,沿寶塔街直走到底,

右轉 South Bridge Rd,直走到 Maxwell Rd 交叉口即達,全程步行約 10 分可抵。

地址:麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre 第 10 號攤位

營業時間:11:00 ~ 20:00 每週一公休

電話: + 65 96914852

熟食中心其它推薦美食:金華魚片米粉、甘蔗汁、老伴豆花、園冰店 - 漿羅雪花冰


✓必吃推薦:逸群雞飯

〔逸群海南雞飯。新加坡自由行〕新加坡必吃!老字號最正宗最傳統的海南風味!

玩新加坡必吃的道地美味—逸群海南雞飯,頗負盛名的六十年老字號,數十年如一日,

多汁軟嫩的雞肉搭配淋上香氣四溢雞油的白飯,保證吃完還想再吃第二碗!

政府大廈站(EW13/NS25,City Hall)C 出口,沿著 North Bridge Rd 直走,

至 Purvis St. 後右轉即達。

地址:25, Purvis Street, Marina Bay, Singapore

電話: + 65 63376819

營業時間:11:00 ~ 21:30

二、沙嗲 Satay
沙嗲其實是源自中東的烤肉串,但在新加坡卻被視為來自馬來的美食,

將特別醃製的牛肉、羊肉與雞肉塊,以竹籤成串後放至炭火上燒烤,最後沾上一層厚厚沙嗲醬。

沙嗲醬其實是由椰醬、花生醬及幼蝦等調配而成,散發出濃、醇、香的誘人魅力。



✓必吃推薦:老巴剎沙嗲街

晚上七點過後,老巴剎外的文泰街(Boon Tat Street)就會封街禁止車輛進入,轉為行人徒步區,

成為洋溢著漫天燒烤香氣的老巴剎戶外沙嗲街。

地址: 18 Raffles Quay , Singapore

萊佛士坊站(EW14/NS26,Raffles Place) F出口,沿羅伯申路(Robinson Rd)直走可達。

電話: + 65 62202138

營業時間:沙嗲攤平日 19:00 ~ 03:00,周末假日 15:00 ~ 03:00;其他攤位 08:00 ~ 22:00

三、肉骨茶 Bak Kut Teh

擁有美味湯頭的肉骨茶大致分為福建派與潮州派。

新加坡以潮州派為主,最有名的肉骨茶當屬黃亞細肉骨茶,

湯頭偏清淡,並加入大量胡椒與蒜頭,所以胡椒味道較重,

招牌混合肉排骨湯 7.5 SGD,約 NT. 180 元、招牌肉骨湯 6 SGD,約 NT. 144 元,

馬來西亞則盛行福建派,添加黑醬油與許多中藥材,因此湯頭又黑又濃。

✓必吃推薦:黃亞細肉骨茶 NG AH SIO

花拉公園站(NE8,Farrer Park)B 出口,右轉龍崗路(Rangoon Rd),

順著龍崗路走 10 分鐘可達。途中會先經發起人肉骨茶。

地址:208 Rangoon Road , Singapore

電話: + 65 62947545

營業時間: 07:00 ~ 22:00 週一公休


✓必吃推薦:發起人肉骨茶 Founder

花拉公園站(NE8,Farrer Park)B 出口,右轉龍崗路(Rangoon Rd),順著龍崗路走可達。

地址:154 Rangoon Road 附近(跟黃亞細同條街)

電話: + 65 63526192

營業時間: 12:00 ~ 14:30、 18:00 ~ 02:30 週二公休


✓必吃推薦:松發肉骨茶 Song Fa

地址: 17 New Bridge Road

電話: + 65 65336128

營業時間:07:00 ~ 22:00 週一公休

四、囉惹 Rojak

Rojak 其實是馬來文,意思是指 '' 大雜燴 '' ,在東南亞各地都吃得到,口味千變萬化。

在新加坡的囉惹採用豆芽、黃瓜、蘿蔔、生芒果、鳳梨等食材,

切成細狀後與豆干一同放入盤中,最後淋上特製蝦醬、檸檬汁、碎花生就完成囉!

〔小印度攻略。新加坡自由行〕竹腳中心美食囉惹、超美阿都卡夫回教堂、小印度迴廊! 

✓必吃推薦:竹角市場 TEKKA Food Market

 小印度站(NE7,Little India)C 出口,直走可進入市場。

地址:665, Serangoon Road, Little India, Singapore

營業時間: 06:00 ~ 22:00 (依店舖不同)
五、炒粿條 Char Kway Teow
新加坡擁有寬扁造型的粿條加入了豆芽、雞蛋、豬油、魚餅、蛤肉、臘腸等豐富配料後快炒,

要拿捏並控制恰到好處的火候並非一件簡單的事。


六、叻沙 Laksa

可說是最具代表性的娘惹美食,

在飄香的咖哩湯頭中加入椰漿、辣椒、魚餅、油豆腐、蝦米等多樣食材,

最後還有細白的粗米粉,就成了一碗讓人光看就食指大動的美味料理!

✓必吃推薦:結霜橋叻沙 Sungei Road Laksa

花拉公園站(NE8,Farrer Park)步行約 3 分鐘可達。

地址:Swee Huat Eating House, Blk 27 Jalan Berseh, 01-100, Singapore 200027

營業時間: 09:00 ~ 18:00 每月第一個星期三公休



七、印度煎餅 Roti Prata

印度煎餅絕對是新加坡印度同胞早餐首選,一團團麵皮在經過印度師傅的巧手後,

被拉、扯、拋得薄如紙張,接著層層往內對折,放進平底鍋煎至熟脆。

享用時別忘了搭配一杯口感風味俱佳的印度拉茶喔!

〔蘇丹回教堂 & Zam Zam。新加坡自由行〕新加坡最古老最壯觀清真寺、人氣必吃印度烤餅!

✓必吃推薦:Zam Zam 印度烤餅

武吉士站(EW12,Bugis)A 出口,左轉往蘇丹皇宮方向前進即達。

地址:697,699, North Bridge Road Singapore 198675

營業時間:08:00 ~ 23:00

八、辣椒螃蟹 Chilli Crab
辣椒螃蟹已經成了旅遊新加坡必吃的美食,以獨創的火辣湯汁與湯頭烹調生猛螃蟹而得名。

現在許多新加坡餐館都選用肥美斯里蘭卡螃蟹,搭配薑蒜、淋上辛辣的番茄辣椒汁,

並加入蛋花勾芡即成。

✓必吃推薦:珍寶海鮮樓辣螃蟹 Jumbo Seafood

克拉碼頭站(NE5,Clarke Quay)C 出口,左轉沿新加坡河岸直走即達。

地址:20 Upper Circular Road #B1-48 The Riverwalk Singapore 058416

電話: + 65 65343435

營業時間:12:00 ~ 15:00 (最後點餐 14:15)、18:00 ~ 24:00 (最後點餐23:15)



九、咖哩魚頭 Curry Fishhead
為新加坡本土自創的美饌,相傳源於新加坡某位廚師將原欲丟棄的魚頭拿來烹煮,

進而發明了這道佳餚。咖哩魚頭通常以紅鯛或石斑魚魚頭為主,加入咖哩醬汁悶燉。


✓必吃推薦:Muthu's Curry

小印度站(NE7,Little India)E 出口右轉,沿跑馬路(Race Course Rd)走即可抵達。

地址: 3 Temasek Blvd, Singapore 038983

電話: + 65 68357707

營業時間:10:00 ~ 22:00


十、咖椰烤麵包 Kaya Toast
推薦來新加坡一定要吃的美食,讓小米一吃就愛上啦!

一份咖椰烤麵包、一粒養生蛋、搭配一杯茶,就成了新加坡人最愛的早點。

咖椰醬,其實是由椰漿、糖、雞蛋、香蘭葉調配而成的果醬,

搭配烤得金黃香酥的麵包一起入口,絕對是絕妙的好滋味阿!

✓必吃推薦:亞坤早餐店總店 Yakun

牛車水站(NE4,China Town)A 出口,直走到底馬里安曼興都廟左轉,

接著直走到路口過馬路可看見天橋,過天橋走到底即達。

地址:18 China Street # 01 - 01 Singapore 049560

電話: + 65 64383638

營業時間:週一~週五 07:30 ~ 18:30、假日 08:30 ~ 17:00 國定假日公休

分店:亞坤有眾多分店,請參考官網

十一、炒蘿蔔糕 Fried Carrot Cake
為源自廣東潮汕移民的美味,將蘿蔔糕與雞蛋、大蒜、菜埔一起快炒,

可分為黑與白兩種炒法,黑為添加黑色甜醬油,口感較甜。白為未添加醬油,口感偏鹹。


十二、珍多冰 Chendol

充滿南洋繽紛色彩的珍多冰,Livia 強力推薦!

在熟食中心可以看到與碎冰混合的珍多冰,也有這次小米喝到的飲料版 Chendol,

號稱是南洋版的珍珠奶茶,小米在熟食中心就看到幾乎人手一杯!

剛買來時下面是香蘭調味料、棕櫚糖,中間層加入類似珍珠質地的綠色漿面條,上面還有椰漿,

經過攪拌後飲用,獨特的微甜口感還夾帶著濃濃的椰奶香,最搭配新家坡的炎夏氣候啦!


十三、馬來椰漿飯 Nasi Lemak

將米飯與椰漿混和所煮成的椰漿飯,隨著時代演變,已經不同於以往總是搭配黃瓜片級辣椒醬,

在新加坡的椰漿飯除了搭配煎蛋、雜菜外,最受歡迎的就屬炸雞翅了!

一支酥脆的炸雞翅搭配香噴噴的椰漿飯和煎蛋,又是美味的一餐阿~



十四、窩打 Otak Otak

窩打為一種充滿南洋美食風味、土生華人的小吃,

將經處理去骨後的鯖魚肉混合椰漿、蔥、薑、辣椒等香料醃製後,選用新鮮香蕉葉包起,

以炭火燒烤或以清蒸方式保留水分與魚肉的鮮嫩,熟透後打開香蕉夜即可享用。


✓必吃推薦:大馬手工魚餅窩打 The Blue Ginger Restaurant

巴耶利峇站(EW8,Paya Lebar)

地址:97 Tanjong Pagar Rd, Singapore 088518

電話: + 65 62223928

營業時間:12:00 ~ 15:00 (最後點餐 14:15)、18:30 ~ 23:00 (最後點餐21:45)


十五、水粿 Shui Kueh
道地的新加坡華人小吃,口感香 Q 又有彈性,搭配蒜蓉和菜埔,最後淋上特製醬料,

成了新加坡人喜愛的早餐之一。


以上就是Livia此次遊新加坡幫旅人們整理的必吃美食,

預祝旅人們在新加坡這美食王國都可以吃得飽飽飽喔!



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